猫肉炖金毛

摘要： 猫肉怎样做最好吃1、作法 (1) 将活蛇剥皮、去头尾和内脏，洗干净，即成“蛇壳”。(2) 将蛇壳放入汤煲里(水开后下料)煲熟，取出后拆肉。(3) 猫肉另煲，拆肉方法大致相同。2、...

猫肉怎样做最好吃

1、作法 (1) 将活蛇剥皮、去头尾和内脏，洗干净，即成“蛇壳”。(2) 将蛇壳放入汤煲里(水开后下料)煲熟，取出后拆肉。(3) 猫肉另煲，拆肉方法大致相同。

2、(2) 将蛇壳放进汤煲里(水开后开料)煲熟，取下后拆肉。(3) 猫肉另煲，拆肉方式基本相同。(4) 将拆好的吃蛇和猫肉撕成细丝，用米酒、葱、姜等调味品以慢火煨好。

3、将猫肉洗净，放入沸水锅中焯出血水，捞出洗净，切成小方块。蒜瓣去皮。 锅置火上烧热，下猪油烧热，放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒起香。倒入猫肉爆炒，烹入料酒，炒干血水。

4、做法先将猫肉件滚过，倾在疏壳里，沥干水分。将冬笋切为榄形件滚过。

猫跟鸡煲汤做法

然后再把鱼放入清水中烫一下，起锅烧油，加入清水姜片黄皮叶，放入鱼和黑鸡片，炖一会儿就可以了。

材料：鸡肉、虫草花、虎掌菌、枸杞 直接配好的食材，偶尔用来炖汤还是很方便的哦。

用炖盅一个，把猫肉、猪肉、枸杞子、桂圆肉、甘蔗一起放入，下盐、料酒、葱、姜、倒入鸡清汤，上笼蒸烂。拣去葱、姜、甘蔗、猪肉、加味精、胡椒粉，调好口味即可食用。

怎样炖猫肉不腥

1、去腥：把猫肉切好，加料酒、胡椒粉、姜(拍破)、葱结、和均，码味十分钟左右，拣去姜葱就可以烹制。将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块。枸杞子、桂圆肉分别用温水洗净。甘蔗洗净，劈开，再剁成4段。

2、狗肉、猫肉都有较重的腥膻味，烹调的操作着急首先就是要除异味。共同的除膻方法是放水中焯一下或先将块状料在锅中煸干水分，这样能除去大部分的血污和异味，然后重用香料焖烧。

3、猫肉要把脊髓去掉，煮前要和姜一起过水，以减少骚腥味。然后和白萝卜、姜、竹蔗，干淮山、红枣、一起煮、骚味就没那么重了。

4、大蒜炖猫肉：原料：大蒜50克，猫肉250克。制作步骤：猫肉切成小块，大蒜、猫肉共放炖盅内。加水适量隔水炖熟加少许油、食盐调味即可食用。功效：健脾，补血。适用于血小板减少性紫癜。

5、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。 在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。