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全国特色面条有哪些
1、西藏藏式面条:以碱水和面或青稞面为主料,口感清淡、味道浓郁。 新疆拉条子:以手拉制而成,加入各种蔬菜和牛羊肉,营养丰富。 青海指甲面片:以面粉为主料,面条大小如指甲盖,可加清汤或炒制。 甘肃兰州牛肉拉面:选用高筋面粉,汤清味浓,面条顺滑。
2、担担面:四川特色小吃,面条搭配特制的担担酱,辣而不燥,麻而不苦。 大排面:以炸过的猪排搭配面条和汤底,味道浓郁。 小排面:与大排面类似,但使用的是小块的猪排。 三鲜面:面条中加入虾仁、鱼片和鸡肉等海鲜和肉类,营养丰富。
3、甘肃省:兰州牛肉面是甘肃的代表面食,以其“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征闻名全国。这种面条筋道滑爽,汤底清澈鲜美,搭配独特的调料和牛肉片,令人回味无穷。河南省:河南烩面以高筋面粉为主料,辅以高汤和多种配菜,是一种类似宽面条的面食。
4、奥灶面属于苏菜系,这碗面条极具特色,汤汁是用鱼鳞熬制而成的,继承了传统的做法,味道鲜美,营养丰富,除了鱼鳞以外,还有鱼鳃、鱼肉等食材,当地人称为“肮脏面”,浇头也有考究,爆鱼一律用青鱼制作,上桌的时候,连碗都是热的。
5、兰州牛肉面:源自甘肃省兰州的地方特色小吃,以其独特的面条粗细种类著称,如大宽、二宽、韭叶子、二细、三细、细、毛细等。 北京炸酱面:流行于北京等地的经典面食,由黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等菜码和炒制的炸酱拌和而成。
6、北京炸酱面:老北京炸酱面以其简单的食材和独特的酱料闻名。主要配料包括面粉、猪油、干黄酱等,炸酱的成功与否直接关系到整碗面的美味程度。 兰州牛肉面:兰州牛肉面是甘肃兰州的特色小吃,历史悠久,以其清汤牛肉面著称。